セーシェルの食卓


セイシェルで取れる魚の代表はまぐろ。

でも残念ながら地元の住人は　なかなか手に入らないのです。

マグロはみずあげされると魚市場に出荷せず、日本やその他の国に輸出されたり、
ホテルや地元のレストランが直接に仕入れます。
マグロの缶詰ならいくらでも買えるし、日本よりも安いと思いますが........

実際、私もセーシェルに来てから　マグロを食べたのは　ホテルや地元のレストランや

たまたま友人から貰った時だけです。。なんとも複雑な気持ちですが。
日本でも高級魚は地元を飛び越し、築地市場へ直行してしまうと聞いたことがあります。
マグロの調理方法は　ステーキとしていただくのが代表的。刺身や、すしとしていただくのは
まだ縁遠いようです。
 マグロではないでが　一般的お料理です。
余談ですが、マグロの缶詰工場のセイシェルの雇用対策のため日本のODAで建設されましが、実際、セイシェル人は単純労働は向かず、結局東南アジアからの出稼ぎの人たちが働いて
いるとのことです。
また、インド洋には日本の漁船がたくさん操業しています。セイシェルは乗船している人の
交代地でもあります。

その他取れるお魚は ブダイ、レッドスナッパ、カジキ、サワラ、カマス、カツオ、アジ、ジャックフィッシュ、ジョブフィッシュ、サメ、タコ　等々です。

次回はセイシェルでの魚の買い方です。
　いかは半生で食べます。

最近　手に入りやすいのは　ジョブフィッシュやジャックフィッシュ。(トップの写真のお魚です。）